Thịt viên gà tây

Vo viên nhỏ và đều tay, áp chảo với chút dầu trên lửa vừa, trở thường xuyên khoảng 10–12 phút. Viên thịt chín khi phần giữa đạt 75 °C; đừng ép dẹt vì nước thịt sẽ thoát ra.

Làm nóng lò ở 200 °C, xếp viên thịt cách nhau trên khay có lót giấy nến rồi nướng khoảng 15–20 phút, tùy kích thước. Kiểm tra viên lớn nhất: phần giữa cần đạt 75 °C.

Trộn thịt xay với trứng và một ít vụn bánh mì hoặc yến mạch cán mịn; để hỗn hợp nghỉ trong tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi vo. Trộn vừa đủ quyện, không nhào lâu.

Bạn có thể dùng với mì sốt cà chua, cơm, khoai tây nghiền hoặc cho vào bánh mì kẹp. Thì là, tỏi, hành và tiêu đen đều hợp với vị nhẹ của thịt gà tây.

Cất thịt viên sống trong hộp kín ở ngăn mát và nấu trong vòng 1–2 ngày. Thịt viên đã nấu chín có thể để lạnh khoảng 3–4 ngày; khi hâm lại, làm nóng đến khi phần giữa bốc hơi nóng.

Được; thịt viên gà thường mềm và béo hơn, còn thịt viên gà tây có 7,7 g chất béo trên 100 g so với 11,2 g ở thịt viên gà. Dùng cùng cách nêm và nấu, nhưng kiểm tra độ chín ở giữa viên.

Không nên ăn sống hoặc nếm hỗn hợp thịt còn sống, vì thịt gia cầm xay cần được nấu chín hoàn toàn. Dùng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra phần giữa viên đạt 75 °C.