Sushi California

Nhân thường gồm thanh cua surimi, bơ và dưa leo; cơm cuộn ở ngoài lá rong biển, đôi khi phủ mè. Thành phần có thể khác nhau giữa các công thức.

Nấu gạo sushi vừa chín, để nguội bớt rồi trộn nhẹ với giấm gạo, đường và muối; đừng nghiền hạt cơm. Trải một lớp cơm mỏng lên rong biển, đặt nhân thành hàng rồi cuộn chặt bằng mành tre.

Thường không: thanh cua surimi thường đã được nấu chín, còn bơ và dưa leo ăn sống. Tuy vậy, một số phiên bản có thêm cá sống, nên bạn có thể hỏi thành phần trước khi ăn.

Bạn có thể chấm nhẹ với nước tương, ăn kèm gừng ngâm và một ít wasabi. Vị béo của bơ hợp với dưa leo giòn và vị mặn dịu của surimi.

Bạn có thể dùng tôm đã luộc chín, cá hồi chín hoặc đậu phụ áp chảo thái thanh. Thấm khô phần nhân trước khi cuộn để cơm không bị ướt.

Giữ sushi trong hộp kín ở ngăn mát và ăn trong ngày; cơm để lâu sẽ khô, còn bơ dễ đổi màu. Đừng để sushi ở nhiệt độ phòng quá hai giờ.

Sushi California có 131 kcal trên 100 g, còn sushi maki California có 112 kcal trên 100 g. Tên gọi có thể được dùng khác nhau giữa các nơi, nên thành phần thực tế cũng có thể khác.