Súp gạo

Vo gạo, cho vào nồi với khoảng tám đến mười phần nước dùng hoặc nước, rồi đun liu riu 25–35 phút, khuấy vài lần để gạo không dính đáy. Nếu súp đặc lên khi nguội, khuấy thêm nước dùng nóng lúc hâm.

Để súp nguội nhanh trong hộp nông, đậy kín và cất lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu; dùng trong vòng ba đến bốn ngày. Hâm nóng đến khi sôi đều, khuấy để nóng cả phần gạo.

Súp gạo hợp với thịt gà xé, trứng, nấm và rau xanh thái nhỏ; thêm hành lá hoặc gừng ở cuối để dậy mùi. Nếu dùng nước dùng đậm vị, nêm nhẹ trước rồi mới thêm gia vị.

Được: cho cơm nguội vào nước dùng đang sôi nhẹ và nấu khoảng 10–15 phút, khuấy để hạt cơm tơi ra. Cách này nhanh hơn, nhưng súp thường kém sánh và hạt gạo ít mềm nhừ hơn nấu từ gạo sống.

Súp cơm gà rau củ có nhiều protein hơn: 7,48 g mỗi 100 g, so với 1,1 g trong súp gạo. Món có gà và rau củ cũng thường nhiều thành phần hơn; súp gạo là nền đơn giản để thêm nguyên liệu.

Không nhiều: 100 g súp gạo có 0,9 g chất xơ. Muốn tăng chất xơ trong bữa ăn, bạn có thể nấu cùng rau củ như cà rốt, nấm hoặc đậu Hà Lan.