Sốt taco

Rưới sốt lên nhân thịt, đậu hoặc rau ngay trước khi ăn; bạn cũng có thể trộn vào cơm kiểu Mexico, quesadilla hay nachos. Nếu nướng bánh tortilla với nhân, thêm sốt sau khi nướng để bánh không bị mềm.

Có loại dịu, loại cay vừa và loại rất cay; độ cay thường đến từ ớt, nên hãy nếm một ít trước khi rưới nhiều. Muốn giảm cay, trộn sốt với kem chua hoặc sữa chua không đường.

Sốt taco thường được nấu và xay mịn, dễ rưới lên nhân bánh; salsa thường có miếng cà chua, hành và rau thơm, dùng như món chấm. Tên gọi có thể chồng lấn, nên nhìn độ mịn và cách dùng của loại bạn mua.

Sốt salsa là lựa chọn gần nhất; loại nhiều miếng thì băm hoặc xay sơ nếu bạn muốn sốt mịn hơn. Nếu dùng sốt teriyaki, chỉ rưới một ít vì vị ngọt mặn và hương vị khác hẳn sốt taco.

Đậy kín và cất trong tủ lạnh, dùng thìa sạch để lấy sốt. Sốt tự làm nên dùng trong khoảng 4 ngày; với sốt đóng chai, làm theo hướng dẫn bảo quản trên bao bì.

Có: nấu cà chua nghiền với giấm, ớt bột, thì là Ai Cập, tỏi và hành khô trên lửa nhỏ khoảng 10–15 phút, khuấy thường xuyên cho sệt. Xay mịn nếu thích kết cấu giống sốt đóng chai, rồi để nguội trước khi cất lạnh.

Ngoài taco, sốt này hợp với burrito, quesadilla, nachos và trứng bác kiểu Mexico. Bạn cũng có thể dùng làm lớp phết mỏng cho bánh mì kẹp thịt hoặc trộn vào đậu nghiền.