Sinh tố nước ép trái cây

Sinh tố nước ép trái cây thường dùng nước ép làm phần lỏng, còn sinh tố trái cây xay cả phần thịt quả. Vì vậy, loại dùng nước ép thường ít xơ hơn; muốn đồ uống sánh và giữ được nhiều xơ, bạn hãy xay trái cây nguyên miếng.

Dùng trái cây đã để lạnh hoặc đông lạnh và chỉ thêm nước ép từng ít một khi xay. Xay khoảng 30–60 giây đến khi mịn; nếu dùng đá, cho đá sau cùng để máy không phải xay lâu làm hỗn hợp ấm lên.

Chọn nước ép không thêm đường nếu trái cây đã chín ngọt, như nước cam với xoài hoặc nước táo với dâu. Nước ép cam tạo vị chua tươi; nước ép táo dịu hơn và dễ phối với chuối, lê hoặc các loại quả mọng.

Ngon nhất là uống ngay sau khi xay. Nếu cần chuẩn bị trước, đựng trong chai sạch, đậy kín và để lạnh; dùng trong ngày, lắc đều trước khi uống vì phần thịt quả có thể lắng xuống.

Vị trái cây mát lạnh hợp với bữa sáng như bánh mì, yến mạch hoặc sữa chua; cũng có thể dùng làm món ăn nhẹ. Nếu uống cùng món đã ngọt, chọn sinh tố có vị chua từ cam hoặc quả mọng để cân bằng.

Bạn có thể thay bằng nước lọc, nước dừa hoặc sữa để điều chỉnh độ ngọt và độ béo. Muốn giữ vị trái cây đậm mà không thêm nước ép, dùng trái cây đông lạnh và xay với một ít nước.

Một khẩu phần 200 g có 20 g đường. Lượng đường đến từ trái cây và nước ép, nên dùng nước ép không thêm đường và tránh rót thêm si-rô nếu trái cây đã ngọt.

Trong khẩu phần 200 g có 1,4 g chất xơ. Nước ép thường không giữ phần xơ của quả nhiều như trái cây nguyên miếng, nên bạn có thể xay thêm chuối, lê hoặc quả mọng để tăng độ sánh và xơ.