Salad gà

Luộc ức gà lửa nhỏ, không để nước sôi sùng sục; khi phần dày nhất đạt 75 °C thì vớt ra, để nguội rồi xé dọc thớ. Trộn gà với một ít nước luộc hoặc nước sốt trước khi thêm rau.

Được, miễn là gà đã được làm lạnh và bảo quản trong tủ lạnh an toàn. Xé nhỏ, bỏ da nếu muốn món nhẹ hơn, rồi trộn ngay trước khi ăn để rau không bị mềm.

Để riêng sốt đến sát giờ ăn rồi mới rưới và trộn nhẹ. Nếu chuẩn bị trước, giữ gà, rau và sốt trong các hộp riêng; rau xà lách cần được rửa sạch và để thật ráo.

Cho salad vào hộp kín và cất lạnh trong vòng hai giờ sau khi chế biến; món có gà thường nên dùng trong ba đến bốn ngày. Nếu salad đã trộn sốt và rau tiết nước, ngon nhất là ăn trong ngày.

Salad gà kiểu Âu thường hợp với bánh mì nướng hoặc bánh mì kẹp; kiểu gỏi gà Việt Nam thường trộn cùng bắp cải, hành tây, rau răm và nước mắm chua ngọt. Thêm lạc rang hoặc hành phi để món có độ giòn.

Gỏi gà thường dùng thịt gà xé trộn với bắp cải hoặc hành tây, rau răm và nước mắm pha chua ngọt. Salad gà kiểu Âu thường có rau xà lách, sốt mayonnaise hoặc sốt dầu giấm, đôi khi dùng thịt gà thái miếng.

Bạn có thể dùng đậu gà đã luộc hoặc đậu phụ áp chảo nếu muốn món không có thịt; cả hai đều hợp với rau giòn và sốt chanh. Nếu thay bằng gà tây, hãy nấu chín kỹ rồi xé hoặc thái miếng như gà.