Salad couscous

Rót nước dùng hoặc nước sôi vừa đủ ngập couscous, đậy kín khoảng 5 phút rồi dùng nĩa xới tơi. Để nguội trước khi trộn rau và nước sốt; couscous còn nóng dễ làm rau thơm héo.

Dưa chuột, cà chua, hành tím, bạc hà hoặc mùi tây rất hợp với couscous; thêm đậu gà để món ăn no hơn. Trộn với dầu ô liu và nước cốt chanh, rồi nêm muối tiêu.

Có. Bạn có thể nấu couscous và trộn với rau củ chắc như dưa chuột, cà rốt từ hôm trước; để cà chua, rau thơm và nước sốt riêng rồi trộn ngay trước khi ăn để salad đỡ ra nước và giữ mùi thơm.

Cho salad vào hộp kín và làm lạnh trong vòng 2 giờ sau khi chế biến; nên dùng trong 3–4 ngày. Nếu salad đã để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ, hãy bỏ đi thay vì cất lại.

Bạn có thể thay bằng bulgur để có độ dai và vị ngũ cốc gần giống, hoặc dùng quinoa đã nấu chín nếu muốn hạt rời hơn. Để nguội hoàn toàn rồi mới trộn với rau và nước sốt.

Salad couscous lấy couscous làm phần chính, còn tabbouleh thường có nhiều mùi tây, bạc hà, cà chua và bulgur. Hai món đều hợp với chanh và dầu ô liu, nhưng tabbouleh thường thơm mùi rau hơn.

Món này hợp với cá nướng, gà nướng hoặc falafel; vị chua của chanh cân bằng tốt các món nướng béo. Bạn cũng có thể ăn cùng hummus và bánh mì pita để thành bữa ăn không thịt.