Rong biển nori làm sushi

Được. Lá nori bán để cuốn sushi thường đã được sấy hoặc rang; bạn có thể ăn ngay, nhưng để lâu ngoài không khí lá sẽ hút ẩm và mất độ giòn.

Đặt mặt nhám của lá lên trên, dàn cơm thành lớp mỏng và chừa mép cuối khoảng 2 cm. Làm ướt nhẹ phần mép chừa, cuốn chặt tay bằng mành tre rồi ép mép dính lại.

Không cần nếu bao bì ghi lá đã rang hoặc dùng cho sushi. Nếu lá còn mềm, hơ nhanh trên chảo khô vài giây mỗi mặt hoặc trên ngọn lửa nhỏ; đừng để lá chuyển nâu vì dễ đắng và giòn vụn.

Cho lá chưa dùng vào túi kín hoặc hộp kín ngay sau khi mở, ép bớt không khí và để nơi khô ráo, tránh hơi nước từ bếp. Nếu lá đã ỉu, hơ nhanh trên chảo khô trước khi dùng.

Bạn có thể cắt sợi rắc lên mì, cơm hoặc súp miso, kẹp cơm nắm onigiri, hay cuốn cơm và rau thành gimbap. Nori cũng hợp với trứng, cá hồi và mè rang.

Bạn có thể cuốn bằng bánh tráng mỏng đã làm mềm hoặc lá xà lách lớn, nhưng hương vị và độ giòn sẽ khác. Nếu muốn vị biển, dùng loại rong biển nướng ăn liền, miễn là lá đủ lớn và nguyên vẹn để cuốn.

Nori làm sushi thường được ép thành lá lớn, mỏng và có kích thước tiện cuốn; nori ăn liền thường được rang giòn, đôi khi tẩm dầu hoặc gia vị. Thành phần và độ mặn khác nhau, nên xem nhãn nếu bạn cần lá nguyên vị.

Nori cung cấp nhiều chất xơ: một lá lớn khoảng 3 g có 31 g chất xơ. Một lá như vậy có 38 g protein; lượng ăn thực tế thường nhỏ hơn nhiều so với khẩu phần 100 g.