Panettone

Đây là bánh mì ngọt lên men kiểu Ý, thường có ruột xốp, bơ, trứng, nho khô và vỏ cam chanh ngào đường. Bánh truyền thống được ủ lâu nên có mùi thơm nhẹ và thớ bánh dai mềm.

Cắt bánh thành lát dày khoảng hai ngón tay; ăn ở nhiệt độ phòng để cảm nhận rõ mùi bơ và trái cây. Muốn bánh ấm, làm nóng lát bánh trong lò ở 150 °C khoảng 5 phút, đừng nướng lâu kẻo khô.

Bọc kín phần bánh đã cắt bằng màng bọc hoặc cho vào hộp kín, để nơi mát và khô; tránh tủ lạnh vì bánh dễ mất mềm. Dùng dao sạch, khô khi cắt để hạn chế bánh bị ẩm mốc.

Có. Cắt thành lát, bọc kín từng phần rồi cho vào ngăn đông; khi ăn, rã đông ở nhiệt độ phòng và làm ấm nhẹ trong lò để bánh mềm thơm trở lại.

Bánh hợp với cà phê, trà hoặc một ly sữa; vị ngọt cũng cân bằng tốt với kem mascarpone. Lát bánh hơi cũ có thể nướng thành bánh mì nướng kiểu Pháp hoặc dùng làm pudding bánh mì.

Panettone trái cây thường có nho khô và vỏ cam chanh ngào đường, còn loại trái cây mứt có thể dùng thêm hoặc thay bằng trái cây dạng mứt, nên vị ngọt và kết cấu khác nhau. Loại trái cây mứt có 413 kcal mỗi 100 g, so với 391 kcal ở panettone trái cây.

Nếu không có panettone, bạn có thể dùng brioche hoặc bánh mì sữa ngọt trong món pudding bánh mì hay bánh mì nướng kiểu Pháp. Các loại này thường ít hương cam chanh và trái cây khô hơn, nên có thể thêm nho khô hoặc vỏ cam ngào đường.