Kebab thịt cừu

Nếu dùng thịt cừu xay, trộn với hành băm thật ráo, muối và gia vị, rồi nặn chặt quanh xiên; để lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng giúp thịt bám chắc hơn. Nướng trên vỉ nóng, trở đều và nấu đến khi phần giữa đạt 71 °C.

Ăn kèm bánh mì dẹt, rau sống, cà chua, hành và sốt sữa chua pha tỏi là cách phổ biến. Bạn cũng có thể dùng với cơm hoặc salad, thêm chanh để vị thịt đậm đà bớt ngấy.

Cho thịt vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu; dùng trong ba đến bốn ngày. Khi hâm lại, làm nóng đến khi thịt nóng đều ở giữa.

Thịt bò xay là lựa chọn gần nhất về độ đậm vị; thịt gà xay có vị nhẹ hơn và thường khô nhanh hơn, nên có thể trộn thêm chút dầu hoặc hành băm ráo. Dù dùng loại nào, nặn thịt chắc quanh xiên và nấu chín kỹ.

Kebab thịt cừu thường được nêm gia vị và có thể làm từ thịt xay hoặc thịt thái miếng, còn thịt cừu nướng thường là miếng thịt nướng ít thành phần đi kèm. Theo mỗi 100 g, thịt cừu nướng có 119 kcal và 24 g protein; kebab thịt cừu có 209 kcal và 17 g protein.

Không nên: thịt xay có thể đưa vi khuẩn từ bề mặt vào bên trong khi xay. Nấu phần giữa đạt 71 °C; nếu không có nhiệt kế, hãy cắt thử miếng dày nhất và bảo đảm bên trong không còn sống.

Có. Làm nóng lò ở 220 °C, đặt xiên lên khay có lót giấy bạc và nướng khoảng 12–15 phút, trở giữa chừng; thời gian thực tế tùy độ dày, nên kiểm tra phần giữa đạt 71 °C.