Cà phê mocha

Cà phê mocha thường kết hợp espresso, sô-cô-la hoặc bột cacao và sữa nóng đánh bọt. Có thể thêm kem tươi, nhưng đây không phải thành phần bắt buộc.

Hòa sô-cô-la bào hoặc si-rô sô-cô-la vào espresso nóng trước, rồi mới rót sữa đã làm nóng và đánh bọt. Nếu dùng bột cacao, khuấy thành hỗn hợp sệt với chút nước nóng trước để tránh vón.

Hòa espresso với sô-cô-la khi cà phê còn nóng, để nguội rồi rót vào ly đá và thêm sữa lạnh. Khuấy kỹ trước khi uống để phần sô-cô-la không lắng dưới đáy.

Mocha có thêm sô-cô-la hoặc cacao, còn latte chủ yếu là espresso và sữa. Cà phê latte có 47 kcal trên 100 g; mocha có 53 kcal trên 100 g.

Cà phê mocha kiểu quán thường là espresso pha sô-cô-la và sữa. Mocha Thổ Nhĩ Kỳ là cà phê xay rất mịn pha trực tiếp trong nước, thường không có sữa hay sô-cô-la; tên gọi dễ khiến hai loại bị nhầm lẫn.

Bạn có thể dùng bột cacao hòa với chút đường và nước nóng, hoặc dùng si-rô sô-cô-la. Cacao nguyên chất đắng hơn sô-cô-la ngọt, nên nếm hỗn hợp trước khi thêm vào cà phê.

Vị cà phê và sô-cô-la hợp với bánh sừng bò, bánh quy bơ hoặc bánh sô-cô-la. Nếu mocha đã có kem tươi hoặc si-rô ngọt, chọn món ăn kèm ít ngọt để vị không bị gắt.

Nên uống ngay khi pha vì sữa và lớp bọt sẽ kém ngon khi để lâu. Nếu còn thừa, đậy kín, cất trong tủ lạnh sớm và dùng trong vòng một ngày; lắc hoặc khuấy đều trước khi uống.