Cà chua Roma

Thịt quả chắc và ít nước nên cà chua Roma rất hợp làm sốt mì Ý, súp cà chua, salsa và cà chua cô đặc. Bạn cũng có thể nướng rồi nghiền làm sốt.

Bổ đôi theo chiều dọc, đặt mặt cắt ngửa trên khay, rưới chút dầu rồi nướng ở 200 °C khoảng 25–35 phút đến khi mềm và xém cạnh. Nghiền phần thịt quả sau khi nướng; nếu muốn sốt mịn, bạn lọc bỏ vỏ.

Không cần với món súp hay sốt nấu thông thường. Nếu muốn sốt đặc hơn, bổ đôi quả rồi dùng thìa vét phần hạt và nước bên trong trước khi nấu.

Chọn quả căng, vỏ nhẵn, màu đỏ đều và cầm thấy chắc tay. Tránh quả bị nhũn, dập hoặc có vùng thâm mềm.

Để quả còn xanh hoặc chưa chín hẳn ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín; tránh nắng gắt. Cà chua đã chín có thể cho vào ngăn mát để lâu hỏng hơn, rồi đưa về nhiệt độ phòng trước khi ăn để vị rõ hơn.

Đậy kín mặt cắt hoặc cho vào hộp kín rồi cất trong ngăn mát, dùng trong khoảng hai ngày. Bỏ đi nếu phần cắt xuất hiện mốc, nhớt hoặc mùi lạ.

Được; rửa dưới vòi nước sạch, bỏ phần cuống rồi ăn trong salad, bánh mì kẹp hoặc salsa. Thịt quả chắc giúp miếng cà chua ít làm món ăn bị ra nước.