Bánh waffle

Làm nóng máy trước, phết một lớp dầu mỏng rồi đổ bột vừa đủ phủ gần kín khuôn, chừa chỗ cho bột nở. Nướng đến khi hơi nước thoát ra ít và bánh vàng; đừng mở máy quá sớm vì bánh dễ rách.

Có thể dùng khuôn waffle đặt trên bếp, làm nóng và lật khuôn giữa chừng theo hướng dẫn của khuôn. Nếu chỉ có chảo thường, bạn có thể rán bột thành bánh dẹt, nhưng sẽ không có các ô vuông đặc trưng.

Bánh waffle nóng hợp với bơ và si-rô, trái cây tươi, sữa chua hoặc kem. Muốn ăn mặn, thử kèm trứng ốp la, phô mai hoặc gà; nên cho phần phủ lên ngay trước khi ăn để bánh không mềm ỉu.

Để bánh nguội hẳn rồi cất trong hộp kín ở ngăn mát, dùng trong khoảng ba ngày; muốn để lâu hơn, xếp bánh có lớp giấy ngăn giữa rồi đông lạnh. Không đậy kín khi bánh còn nóng vì hơi nước làm bánh nhão.

Cho bánh vào máy nướng bánh mì hoặc lò nướng đã làm nóng ở 180 °C vài phút, đến khi nóng giòn. Tránh hâm lâu trong lò vi sóng vì bánh thường mềm dai.

Bánh waffle thường dày, mềm bên trong và có mặt kẻ ô sâu do nướng trong khuôn. Bánh quế thường mỏng, giòn và có thể cuộn hoặc ghép lớp kem; mỗi 100 g bánh quế có 271 kcal, so với 212 kcal trong bánh waffle.

Một miếng cỡ vừa nặng khoảng 75 g có 5,5 g protein. Ăn cùng trứng, sữa chua hoặc phô mai sẽ làm phần ăn no bụng hơn.