Bánh scone

Dùng bơ lạnh cắt hạt lựu, miết nhanh vào bột đến khi còn những mẩu nhỏ rồi thêm sữa vừa đủ để bột kết khối. Nhào càng ít càng tốt; nướng ở 200 °C khoảng 12–15 phút, đến khi mặt bánh vàng.

Bánh scone kiểu Anh thường được bổ đôi và ăn cùng mứt với kem đặc; bạn cũng có thể phết bơ hoặc dùng kèm trà. Loại mặn hợp với súp hoặc salad.

Để bánh nguội hẳn rồi cất trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, dùng ngon nhất trong một đến hai ngày. Hâm lại vài phút trong lò ấm giúp vỏ bánh thơm và giòn hơn.

Có. Bọc kín từng chiếc và cấp đông; khi ăn, rã đông rồi hâm trong lò ở khoảng 160 °C cho nóng đều.

Bánh scone thường dày, mềm và hơi vụn, còn bánh quy thường giòn hoặc xốp hơn tùy loại. Bột scone được trộn nhanh để bánh nở nhẹ, không nhào kỹ như bột bánh mì.

Bánh scone phô mai có 10,5 g protein trên 100 g, nhỉnh hơn bánh scone mặn với 9,4 g. Bánh phô mai cũng có vị béo, mặn rõ hơn.

Một khẩu phần 100 g bánh scone có 6,4 g protein. Bánh scone phô mai có 10,5 g protein trên 100 g, cao hơn loại này.