Bánh mì bí ngô

Nướng khuôn bánh mì ở 175 °C khoảng 50–60 phút. Xiên tăm vào giữa bánh; nếu rút ra gần như sạch, không dính bột ướt, bánh đã chín.

Cả hai đều dùng được, nhưng bí ngô đóng hộp dạng nghiền thường cho độ ẩm ổn định hơn. Nếu tự hấp hoặc nướng bí ngô, hãy nghiền nhuyễn rồi để ráo phần nước thừa để ruột bánh không bị nhão.

Trộn nguyên liệu khô với nguyên liệu ướt vừa đủ hòa quyện; trộn quá lâu khiến bánh nặng và dai. Đong bí ngô sau khi nghiền và để ráo, rồi nướng đến khi tăm xiên giữa bánh không còn dính bột ướt.

Bánh hợp với bơ, bơ hạt hoặc phô mai kem; quế, hạt óc chó và nho khô cũng thường được trộn vào bột. Bạn có thể ăn lát bánh vào bữa sáng hoặc dùng như món ăn nhẹ.

Để bánh nguội hẳn rồi bọc kín và giữ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2–3 ngày. Muốn để lâu hơn, cắt lát, gói kín và đông lạnh; rã đông từng lát hoặc hâm nóng trước khi ăn.

Có thể thay theo cùng lượng, nhưng khoai lang thường đặc và ngọt hơn; nếu hỗn hợp bột quá đặc, thêm một ít sữa hoặc nước. Nghiền thật mịn để bánh có ruột đều.

Theo mỗi 100 g, bánh mì bí ngô có 208 kcal, còn bánh bí ngô có 204 kcal. Công thức bánh bí ngô trong phần so sánh có nhiều chất béo hơn, nên thường đậm vị và mềm hơn.