食卓にあるものを知ろう
赤ワイン
カロリーと栄養成分
69
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.2 g
炭水化物0.3 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 69 kcal —
- たんぱく質 0.2 g 0%
- 炭水化物 0.3 g 0%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0.3 g —
- ナトリウム 10 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.09 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.2 mg 4%
- ビタミンB6 0.02 mg 1%
- ビオチン（ビタミンB7） 2 µg 7%
- 葉酸（ビタミンB9） 0.2 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 5.7 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 8 mg 1%
- 鉄 0.75 mg 4%
- マグネシウム 11 mg 3%
- リン 10 mg 1%
- カリウム 100 mg 2%
- 亜鉛 0.12 mg 1%
- 銅 0.04 mg 4%
- マンガン 0.07 mg 3%
- セレン 0.08 µg 0%
- ヨウ素 0.74 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 0.2 g | 0.3 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 103 | 0.3 g | 0.5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 137 | 0.4 g | 0.6 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 171 | 0.5 g | 0.8 g | 0 g |
赤ワインについてのよくある質問
赤ワインは開栓後、どう保存すればよいですか？
栓をしっかり閉めて冷蔵庫に入れ、数日以内に飲み切るのがおすすめです。飲む前に少し置いて温度を戻すと、香りが立ちやすくなります。
赤ワインは何度くらいで飲むとおいしいですか？
軽めなら少し冷やして、重めなら室温よりやや低めの温度が目安です。暖かい室内では、冷蔵庫で短時間冷やしてから注ぐと、アルコールの刺激が立ちにくくなります。
赤ワインを料理に使うとき、いつ加えればよいですか？
煮込み料理では、肉や野菜を焼いたあとに加え、鍋底のうま味をこそげ取ってから煮込みます。ソースに使う場合は、肉を焼いたフライパンに注いで煮詰めると風味がまとまります。
赤ワインを使った定番料理には何がありますか？
牛肉の赤ワイン煮やビーフシチュー、ボロネーゼなどが定番です。煮込みでは渋みが強く出すぎないよう、果実味のある辛口の赤ワインを選ぶと使いやすいです。
赤ワインにはどんな料理が合いますか？
牛肉やラム肉のロースト、きのこ料理、熟成した硬めのチーズによく合います。軽めの赤ワインなら、トマトソースのパスタや焼き鳥のたれ味とも合わせやすいです。
赤ワインがないとき、料理には何で代用できますか？
煮込みなら、ぶどうジュースに少量の酢を加えると、果実味と酸味を補えます。赤ワインビネガーは酸味が強いので、使う場合は少量にして水やスープで薄めます。
赤ワインは何から作られ、赤い色はどう付きますか？
主に黒ぶどうを果皮ごと発酵させて造ります。果汁だけでなく果皮も一緒に漬け込むことで、色や渋みのもとになる成分が移ります。
出典：Frida (Denmark) 213 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
