シーフードミックス

炒め物やパスタなら、冷蔵庫で解凍して水気をしっかり拭くと、具材から水が出にくくなります。急ぐときは袋に入れたまま冷水に当てて解凍し、出た水分を捨ててください。

解凍時に出た水分が残ったまま、フライパンに具材を詰め込みすぎると蒸し煮になります。水気を拭き、熱したフライパンで少量ずつ手早く炒めるのがコツです。

スープや鍋なら凍ったまま加えても使えますが、煮汁が薄まるため、少量ずつ加えて火を通します。炒め物では水が出やすいので、解凍して水気を拭いてから使うほうが仕上がりがよくなります。

シーフードカレー、海鮮焼きそば、パエリア、シーフードグラタンによく合います。グラタンやカレーには解凍して水気を切った具を加え、火を通しすぎないよう仕上げの段階で煮込むと、身が硬くなりにくいです。

解凍後は密閉容器に入れて冷蔵し、できるだけ当日中に加熱して食べきってください。一度解凍したものを再冷凍すると、食感が落ちやすくなります。

加熱用のシーフードミックスは、生で食べず、中心まで十分に火を通してください。刺身用や生食用と明記されたもの以外は、加熱して使うのが基本です。

シーフードミックスのほうが多く、100 gあたり21 gです。混合種エビは同じ量で13.6 gです。