ゴールデンデリシャスりんご

乾燥を防ぐためポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。食べる直前まで洗わず、傷んだ実はほかのりんごと分けてください。

切り口にレモン汁をからめるか、薄い塩水にさっとくぐらせてから水気を拭きます。空気に触れにくいよう、ラップで包んで早めに食べてください。

向いています。果肉は加熱するとやわらかくなり、甘みが引き立つので、焼きりんごやアップルパイ、コンポートに使えます。形を残したい場合は、煮すぎないようにします。

皮に張りがあり、持ったときに重みを感じるものを選びます。押し傷やしわが目立つもの、軸の周りが傷んでいるものは避けてください。

甘く穏やかな風味は、ヨーグルトやチーズ、くるみとよく合います。薄切りにしてサラダに加えたり、シナモンを振ってオーブンで焼いたりするのもおすすめです。

使えますが、グラニースミスは酸味が強く、果肉もしっかりしています。アップルパイやコンポートでは、甘さを補うよう砂糖を加減してください。

ゴールデンデリシャスは黄緑から黄色の皮で、甘くまろやかな味わいです。レッドデリシャスは赤い皮で、甘みがあり、果肉は比較的やわらかめです。