フルーツケーキ

ラム酒やブランデーに漬けるなら、焼く前の数時間から一晩が目安です。大きな果実は刻み、余分な液は切ってから生地に混ぜると、底に沈みにくくなります。

完全に冷ましてからラップでぴっちり包み、密閉容器に入れて涼しい場所で保存します。切った後は乾燥しやすいので、切り口もラップで覆います。

できます。食べやすい厚さに切って一切れずつラップで包み、冷凍用の袋に入れます。食べるときは袋のまま冷蔵庫で解凍すると、乾燥しにくくなります。

ドライフルーツはオレンジジュースや濃くいれた紅茶に浸してから使えます。果汁に漬けた果実は傷みやすいため、洋酒漬けのものと同じように長く保存せず、早めに食べます。

フルーツケーキはバターや卵を使ったケーキ生地にドライフルーツを混ぜて焼くものが一般的です。フルーツブレッドはパン生地がベースで、ケーキより軽い食感のものが多いです。

紅茶やコーヒーとよく合い、甘みの強いものには無糖の飲み物が向きます。クリームチーズを薄く塗ったり、りんごや洋なしを添えたりしても楽しめます。

洋酒を使ったものは焼いた後もアルコールが残ることがあるため、気になる場合は洋酒不使用のものを選びます。ドライフルーツが大きい場合は小さく切り、年齢に合った食べやすさにします。