食卓にあるものを知ろう
鴨脂
カロリーと栄養成分
動物性脂肪
883
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物0 g
脂質100 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 883 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 100 g 128%
- 飽和脂肪酸 33 g 166%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 0 mg 0%
- コレステロール 100 mg 33%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 4.8 µg 24%
- ビタミンE 2.7 mg 18%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0 mg 0%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 122 mg 22%
ミネラル
- カルシウム 0 mg 0%
- 鉄 0 mg 0%
- マグネシウム 0 mg 0%
- リン 0 mg 0%
- カリウム 0 mg 0%
- 亜鉛 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- セレン 0.2 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 883 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1325 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1766 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2208 | 0 g | 0 g | 250 g |
鴨脂についてのよくある質問
鴨脂はどんな料理に使えますか？
じゃがいもを鴨脂で焼くと、外側が香ばしく、中はほくほくに仕上がります。コンフィや炒め物、根菜のローストにも使えます。
鴨脂でじゃがいもを焼くコツは？
じゃがいもを下ゆでして水気をよく切り、溶かした鴨脂をからめます。天板に重ならないよう並べ、220℃のオーブンで30〜40分、途中で返しながら焼くと表面がカリッとします。
鴨脂はどうやって保存しますか？
清潔な容器に入れて冷蔵し、取り出すときは乾いた清潔なスプーンを使います。長く保存するなら小分けして冷凍し、使う分だけ解凍してください。
鴨脂は鶏脂とどう違いますか？
どちらも料理にコクを加える動物性脂肪です。鴨脂は鴨のコンフィやローストポテトによく使われ、鶏脂は鶏のスープや炒め物になじみます。
鴨脂の代わりに何を使えますか？
ローストポテトなら鶏脂やガチョウ脂でも代用でき、植物油なら風味は軽めになります。鴨脂特有の香りを生かすコンフィでは、代用品にすると仕上がりの風味が変わります。
鴨脂は何から作られますか？
鴨の皮や脂身を弱火でゆっくり加熱し、溶け出した脂をこして作ります。水分や肉片を取り除くと、保存しやすく、料理にも使いやすくなります。
出典：Canadian Nutrient File 447 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
