ココア

ココアの粉に少量の温めた牛乳か湯を加え、スプーンでペースト状になるまでよく練ってから、残りの液体を少しずつ混ぜます。粉を最初からたっぷりの液体に入れるより、なめらかに仕上がります。

牛乳で作るとまろやかでコクが出て、湯で作るとカカオの香りがすっきり感じられます。湯で溶いたココアに牛乳を足す作り方もできます。

耐熱カップにココアと牛乳を入れてよく混ぜ、短い時間ずつ温めて途中でもかき混ぜます。沸騰させると吹きこぼれやすく、膜もできやすいので、熱くなったら止めます。

一般に、ココアはココアパウダーを湯や牛乳に溶かした飲み物で、ホットチョコレートは刻んだチョコレートを溶かして作ります。ホットチョコレートはチョコレート由来の濃厚さが出やすいです。

開封後は袋の口をしっかり閉じるか密閉容器に移し、湿気や高温を避けて保管します。冷蔵庫に入れると出し入れの際に結露しやすいため、常温の乾いた場所が向いています。

ビスケットやバターを使った焼き菓子、バナナとよく合います。無糖のココアパウダーは、ティラミスの表面にふるったり、チョコレートケーキの生地に混ぜたりする使い方も定番です。

飲ませないでください。ココアに含まれるテオブロミンは犬や猫に有害で、粉や飲み残しも口に届かない場所に置きます。