バゲット

表面に霧吹きで水を少しかけ、予熱したオーブンで約180℃、3〜5分温めます。電子レンジは手早いものの、冷めると硬くなりやすいです。

薄切りにしてオリーブオイルを塗り、約180℃のオーブンでカリッとするまで焼けば、クルトンやブルスケッタに使えます。角切りにしてスープやオニオングラタンスープに入れるのも定番です。

当日か翌日に食べる分は、紙袋か布で包んで室温に置きます。冷蔵庫では乾燥して硬くなりやすいため、すぐ食べない分は食べやすく切って包み、冷凍します。

食べる厚さに切ってから小分けに包み、冷凍庫へ入れます。凍ったままオーブンで焼くか、室温で戻してから約180℃で数分焼くと、表面が香ばしくなります。

バターやチーズ、ハムを挟めば手軽なサンドイッチになります。トマトとにんにくをのせるブルスケッタや、ガーリックバゲットにもよく合います。

サンドイッチなら細長く切った食パン、スープに添えるならチャバタやカンパーニュが使えます。食パンはバゲットより柔らかいので、先に軽く焼くと具やスープを受け止めやすくなります。

バゲットはフランスパンの一種で、細長い形が特徴です。「バゲット」はフランス語で棒や杖を意味し、皮はパリッと、中は気泡のある軽い食感に焼き上げます。

製品によって差はありますが、バゲットのナトリウムは100 gあたり660 mgです。塩気の強い具材を挟むときは、無塩バターや野菜を合わせると味のバランスを取りやすくなります。