食卓にあるものを知ろう
アイオリ
カロリーと栄養成分
598
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.4 g
炭水化物1.3 g
脂質65 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 598 kcal —
- たんぱく質 1.4 g 3%
- 炭水化物 1.3 g 0%
- 脂質 65 g 84%
- 飽和脂肪酸 5 g 25%
- 食物繊維 0.3 g 1%
- 糖類 1.3 g —
- ナトリウム 505 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 23.6 µg 3%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.2 µg 1%
- ビタミンE 16.2 mg 108%
- ビタミンK 94.8 µg 79%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.14 mg 3%
- ビタミンB6 0.03 mg 2%
- ビオチン（ビタミンB7） 2.6 µg 9%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- コリン 9 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 15.5 mg 1%
- 鉄 0.28 mg 2%
- マグネシウム 2.6 mg 1%
- リン 34 mg 3%
- カリウム 44.5 mg 1%
- 亜鉛 0.18 mg 2%
- 銅 0.01 mg 1%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 0 µg 0%
- ヨウ素 7.5 µg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1.4 g | 1.3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0.7 g | 0.7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2.1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2.8 g | 2.6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3.5 g | 3.3 g | 163 g |
アイオリについてのよくある質問
アイオリとはどんなソースですか？
にんにくと油を乳化させて作る、地中海沿岸で親しまれるソースです。卵黄を加えるレシピもあり、マヨネーズに似た濃厚な口当たりになります。
アイオリは何につけて食べますか？
フライドポテトや焼き野菜、魚介のフライにつけると、にんにくの風味がよく合います。サンドイッチに塗ったり、ゆでた野菜に添えたりするのも定番です。
アイオリを手作りするとき、分離させないコツは？
にんにくをすりつぶし、油を最初は数滴ずつ加えながら、絶えず混ぜて乳化させます。濃くなってきたら油を細い糸状にして加え、分離しかけたら水を小さじ1ほど加えて混ぜ直します。
アイオリはどう保存すればいいですか？
清潔な密閉容器に入れて冷蔵し、手作りなら卵を使ったものは早めに食べ切ります。市販品は開封後、表示に従って冷蔵してください。
アイオリソースとアイオリマヨネーズはどう違いますか？
呼び名やレシピに統一された境界はありませんが、アイオリマヨネーズはマヨネーズににんにくを加えたタイプを指すことが多いです。アイオリソースも卵入りのものがあり、材料表示で見分けられます。
アイオリの代わりに使えるものはありますか？
マヨネーズにすりおろしにんにくとレモン汁を少量混ぜると、手軽な代用になります。乳製品を使うなら、濃いプレーンヨーグルトににんにくと塩を混ぜても、さっぱりしたソースになります。
アイオリは生の卵を使うソースですか？
伝統的な作り方ではにんにくと油を乳化させ、卵を使わないレシピもあります。一方、卵黄入りのレシピも広く見られるため、材料を確認し、手作り品は冷蔵して早めに食べてください。
アイオリを食べる量の目安はどれくらいですか？
濃厚なソースなので、料理に添えるなら小さじ1〜2杯ほどから使うと、にんにくの風味を楽しみやすいです。アイオリ100 gあたりのエネルギーは598 kcalです。
出典：Frida (Denmark) 1957 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
