優格冰淇淋

優格冰淇淋通常是把優格和奶油、糖等材料混合後冷凍製成；冰凍優格則以優格為主，口感和配方也可能不同。名稱常被混用，買的時候可看成分確認乳製品和糖的種類。

把優格、鮮奶油和糖拌勻，放進冰淇淋機攪打至濃稠，再冷凍至喜歡的硬度。沒有冰淇淋機時，將混合物冷凍約四小時，每隔半小時取出充分攪拌一次，口感會比較細緻。

放進密封、適合冷凍的容器，並把表面用烘焙紙或保鮮膜貼住，減少結冰和吸收冰箱氣味。取用後盡快放回冷凍庫，避免反覆退冰再冷凍。

先在室溫放約五至十分鐘，再用溫熱的湯匙挖，通常比較容易舀出完整球狀。若邊緣已軟化、中心仍硬，可以先挖外圈，不必整盒完全退冰。

酸甜的新鮮莓果、鳳梨或芒果都很合拍；想增加口感，可以撒上燕麥、堅果或脆餅碎。水果先擦乾再放，較不容易讓表面出水、結冰。

可以；希臘優格較濃稠，做出的冰淇淋口感厚實。先把優格和糖拌勻，再加入鮮奶油；若只冷凍原味希臘優格，成品通常會較硬、冰晶也較明顯。

一般優格冰淇淋含有牛奶或乳製品，對牛奶過敏的人不適合食用。植物性版本也要確認成分，並留意是否添加乳成分或與乳製品共用器具。