優格奶油

可以用來煎蛋、炒蔬菜或煎吐司；中小火較好，避免奶油中的乳固形物燒焦。若要高溫煎肉，改用較耐高溫的油，起鍋前再加優格奶油增添香氣。

可直接替換食譜中的奶油，做餅乾、磅蛋糕或派皮；使用前切成小塊，依食譜要求軟化或保持冰涼。若產品偏軟或含有額外水分，成品的酥鬆度可能不同，先少量試做較穩妥。

抹在熱吐司、烤馬鈴薯或玉米上都很合適，也能拌入熱義大利麵或蒸熟的蔬菜。想做簡單抹醬，可拌入切碎香草、黑胡椒或檸檬皮屑。

放冰箱冷藏並密封，取用時用乾淨、乾燥的刀具，避免沾到麵包屑或水分。若短期內用不完，可分小份包好冷凍；要使用時移到冷藏室解凍。

烘焙或抹麵包時，無鹽奶油通常最容易替換；若想要酸香，可在食譜另加少量原味優格，但不要直接把優格當成等量奶油，質地和含水量差很多。

優格奶油通常帶有發酵乳的微酸香氣，實際風味取決於製法；一般奶油味道較直接、奶香較濃。每 100 克優格奶油含 602 kcal，一般奶油則約 727 kcal；兩者都適合抹用與烘焙。

優格奶油仍是乳製品，不能視為無乳糖或無乳成分；乳製品過敏者應避免食用。乳糖不耐者的反應不同，若不確定產品是否適合你，先不要自行大量嘗試。