了解餐盤裡的營養
白薯蕷
熱量與營養成分
102
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.6 g
碳水22 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 102 kcal —
- 蛋白質 2.6 g 5%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 2.2 g 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 2.6 g | 22 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1.3 g | 11 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 3.9 g | 32 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 5.2 g | 43 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 6.5 g | 54 g | 0.3 g |
關於白薯蕷的常見問題
白薯蕷要煮多久才會熟？
去皮切成約兩公分厚的塊，放入沸水煮約 15～20 分鐘；筷子能輕鬆刺穿中心就熟了。切得越大塊，所需時間越長。
白薯蕷可以生吃嗎？
不建議生吃；生的薯蕷口感黏澀，也可能刺激口腔或喉嚨。煮、蒸或炒熟後再吃較妥當。
白薯蕷怎麼保存才不容易壞？
完整未削皮的白薯蕷放在陰涼、乾燥、通風處，避免日曬和潮濕；切開或削皮後則包好冷藏，並儘快用完。
白薯蕷可以做哪些料理？
切塊煮排骨湯、蒸熟後壓成泥，或切片與肉片、蔬菜一起炒都很合適。煮湯時先把白薯蕷煮到筷子可穿透，再調味，較不容易煮得過爛。
白薯蕷和山藥有什麼不同？
白薯蕷每 100 g 有 102 kcal、2.2 g 膳食纖維；山藥則有 87 kcal 和 4.2 g 膳食纖維。兩者都適合煮湯或蒸食，白薯蕷的纖維較少。
白薯蕷和日本薯蕷哪個比較有熱量？
日本薯蕷每 100 g 有 118 kcal，白薯蕷則有 102 kcal；日本薯蕷的熱量較高。日本薯蕷每 100 g 膳食纖維為 2 g，白薯蕷則為 2.2 g。
白薯蕷每次吃多少比較合適？
可以把一小段白薯蕷當作一份配菜，或切塊後盛一小碗，並搭配蔬菜和蛋白質食物。每 100 g 含有 102 kcal。
資料來源：mext 02027 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
