白香腸

若是熟製白香腸，用熱水小火加熱，別讓水大滾；水滾後關火再放入，浸泡約 8–10 分鐘即可。若買到的是生香腸，則依包裝指示煮熟，並確認中心全熟。

可以。先用小火煎並不時翻面，避免外皮焦了、裡面還沒熱；烤箱可設 180°C，烤至中心熱透。熟製香腸只要加熱，生香腸則要確實煮熟。

可搭配芥末、酸菜、麵包或馬鈴薯；切片拌炒洋蔥與蔬菜，也很適合配飯。若白香腸調味較淡，芥末或酸菜能添些酸香與鹹味。

開封後放進密封容器冷藏，並盡快吃完；熟香腸加熱後的剩菜也要趁涼放入冰箱，不要在室溫擺放超過兩小時。若有異味、黏滑或包裝膨脹，就不要食用。

巴伐利亞白香腸是特定的德國香腸，常以小火熱水加熱，傳統上搭配甜芥末與椒鹽捲餅；「白香腸」則可能指不同配方與做法，購買時可看包裝上的肉類和烹調說明。

以每 100 g 計，血腸含脂肪 12.9 g，白香腸則為 6.5 g；血腸的脂肪較多。