小麥草汁

先把小麥草沖洗乾淨，剪成短段，再用專用慢速榨汁機少量、分次放入。用果汁機也可以，但要加少量水打碎後過濾；纖維較粗，直接喝口感會比較渣。

青草味較明顯時，可以加蘋果汁或柳橙汁調和，也能加水稀釋；檸檬汁則會帶出清爽的酸味。先少量混合，試過味道再調整比例。

榨好後裝進乾淨、密封的容器，放冰箱冷藏並盡快喝完，風味會比久放好。想延長保存，可分裝到製冰盒冷凍，飲用前取出解凍。

挑葉片翠綠、挺立，聞起來沒有酸味或霉味的小麥草；葉片若有黏滑感、黑斑或發霉就不要用。榨汁前逐株檢查並充分沖洗。

不是；它是小麥種子發芽後長出的嫩草所榨的汁，通常在長出麥穗、結出小麥粒之前採收。

嫩小麥草不是小麥粒，麩質主要存在於穀粒中；不過採收、處理或榨汁時可能混入麥粒，若要避免麩質，應選擇能確認未受穀粒污染的產品。

小麥草汁通常是生榨的。榨汁前用流動清水仔細沖洗小麥草，並清洗榨汁機和刀具；若小麥草發霉或有異味，整批丟棄，不要只切掉局部。