小麥扁麵包

平底鍋不必放油，以中小火每面加熱約 30 秒，摸起來柔軟、邊緣微熱就可以；想要表面酥脆，再多烙一會兒。加熱後先用乾淨的布包住，能減少水分散失。

放進密封袋或有蓋容器，室溫保存並避免日曬；天氣炎熱或打算放好幾天，就冷凍保存。冷凍前用烘焙紙隔開每張，取用時不必整疊解凍，直接放入平底鍋加熱即可。

可以包烤肉、生菜和醬料做成捲餅，也能搭配鷹嘴豆泥、烤蔬菜或咖哩撕著吃。把配料放在中央、兩側往內折再捲起，餡料比較不容易漏出。

做捲餅時可改用柔軟小麥薄餅，口感通常更柔軟；想要較有嚼勁的搭配，可以選印度薄餅或恰巴提餅。要替代包餡用途，挑容易彎折、不會一折就裂的款式。

兩者都能包餡，但柔軟小麥薄餅通常更薄、更容易捲；小麥扁麵包則常拿來搭配沾醬或料理。每 100 克柔軟小麥薄餅含 314 kcal，小麥扁麵包含 248 kcal。

可以；市售產品通常已烤熟，撕開搭配沾醬或冷食配料即可。若是生麵糰或需要烘烤的產品，則要先依包裝指示烤熟再吃。