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蔬菜春卷
熱量與營養成分
油炸，工業製作
230
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.5 g
碳水22 g
脂肪13 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 230 kcal —
- 蛋白質 4.5 g 9%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 13 g 17%
- 飽和脂肪 1.3 g 7%
- 膳食纖維 3 g 11%
- 糖 2.7 g —
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 4.5 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 2.3 g | 11 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 6.8 g | 33 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 9 g | 44 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 11 g | 55 g | 33 g |
關於蔬菜春卷的常見問題
蔬菜春卷怎麼炸才會酥？
油溫約 170–180°C 時下鍋，炸約 3–5 分鐘，期間翻面，直到外皮金黃；一次別放太多，才不會讓油溫掉太快。
蔬菜春卷可以用氣炸鍋或烤箱加熱嗎？
可以，表面薄刷一層油，氣炸鍋以 180°C 加熱約 8–12 分鐘，中途翻面；烤箱則用 200°C 烤約 15–20 分鐘，烤到外皮酥脆。
自己包蔬菜春卷，怎麼避免炸到破皮？
餡料先炒熟並放涼，瀝掉多餘水分；包餡別塞太滿，收口用少量麵粉水黏緊。餡料太濕或春卷彼此擠壓，都容易讓外皮破裂。
吃不完的蔬菜春卷怎麼保存和回酥？
炸好的春卷放涼後密封冷藏，約兩天內吃完；用氣炸鍋以 180°C 加熱約 5–8 分鐘，或放進預熱烤箱烤到外皮酥脆。微波加熱容易讓外皮變軟。
蔬菜春卷適合沾什麼醬，常搭配什麼吃？
常見沾醬有甜辣醬、醬油膏或酸甜醬；也可以搭配生菜、涼拌小黃瓜和湯品，當點心或配菜。
蔬菜春卷和雞肉蔬菜春捲哪個蛋白質較多？
雞肉蔬菜春捲較多，每 100 g 有 6.2 g 蛋白質；蔬菜春卷每 100 g 有 4.5 g。
資料來源：mvt 10.223 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
