茶點蛋糕

茶點蛋糕通常較簡單，適合切片配茶；水果蛋糕則以果乾或蜜餞為特色。每 100 g 的水果蛋糕約有 59 g 碳水化合物、2.9 g 膳食纖維，茶點蛋糕則有 46 g 碳水化合物、1.1 g 膳食纖維。

原味或奶油香明顯的茶點蛋糕，配紅茶、烏龍茶或伯爵茶都合拍；若蛋糕帶香料或果乾，選無糖紅茶，較不會讓甜味顯得厚重。

完全放涼後再用密封盒保存，室溫下通常可放一至兩天；天氣炎熱或蛋糕含鮮奶油、乳酪餡時，放冰箱冷藏。冷藏後切片可回烤或以低功率微波短暫加熱，口感較柔軟。

可以。切片後用保鮮膜包緊，再放入冷凍袋，約可冷凍一個月；食用前拆開包裝，在室溫解凍，或以約 150°C 烤幾分鐘回溫。

先看切面與配料：想要清爽口感，挑沒有厚重糖霜或奶油夾餡的款式；偏好濕潤、香氣濃的口感，則可選含奶油、香料或果乾的版本。切面若乾裂、掉屑很多，通常較不新鮮。

配茶時可用原味奶油蛋糕或海綿蛋糕代替；若想要較有嚼感、果香明顯的口感，水果蛋糕更接近。水果蛋糕每 100 g 約有 340 kcal，茶點蛋糕則有 333 kcal。