草莓配鮮奶油

先整顆用流動冷水輕輕沖洗，再摘掉蒂頭；洗好用廚房紙巾吸乾。不要先去蒂再泡水，切開後也盡量現做現吃。

鮮奶油、打蛋盆和打蛋器先冰涼，打到提起打蛋器時尖端微彎、仍然滑順即可；打過頭會變粗糙，甚至開始出水。想加糖，可在鮮奶油稍微變濃時少量加入。

最好上桌前再組合，草莓出水會讓鮮奶油變稀。若要先準備，草莓洗淨並徹底擦乾、鮮奶油分開冷藏，食用前再擺在一起。

先挑掉碰傷或發霉的果實，其餘不要洗，連蒂放進有透氣空間的容器，冷藏保存。要吃多少再洗多少；洗過的草莓擦乾後盡快吃完。

可加在鬆餅、海綿蛋糕、法式吐司或刨冰上，也可撒少量切碎的巧克力或堅果增加口感。若草莓偏酸，搭配原味鮮奶油就很合適，不一定要再加糖。

草莓優格每100克約96大卡、脂肪4.8克；草莓配鮮奶油每100克為116大卡、脂肪9.5克，口感通常更濃滑。兩者的甜度也會受是否額外加糖影響。