了解餐盤裡的營養
覆盆子雪酪
熱量與營養成分
93
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水23 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 93 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 23 g —
- 鈉 9.5 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 5.9 mg 7%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.3 mg 2%
- 維生素 K 1.1 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0.21 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.13 mg 3%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 生物素（B7） 2.3 µg 8%
- 葉酸（B9） 12.3 µg 3%
- 維生素 B12 0.01 µg 0%
- 膽鹼 7.7 mg 1%
礦物質
- 鈣 12 mg 1%
- 鐵 0.3 mg 2%
- 鎂 7.9 mg 2%
- 磷 10.5 mg 1%
- 鉀 82.5 mg 2%
- 鋅 0.11 mg 1%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.41 mg 18%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 0 g | 23 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 0 g | 35 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 187 | 0 g | 47 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 234 | 0 g | 58 g | 0 g |
關於覆盆子雪酪的常見問題
在家怎麼做覆盆子雪酪？
把覆盆子打成泥，想要口感細滑就先過篩去籽，再拌入糖水和少許檸檬汁，冷藏冰透後用冰淇淋機攪凍。沒有冰淇淋機時，倒入淺盒冷凍，每隔約半小時刮鬆一次，直到雪酪均勻細碎。
覆盆子雪酪要不要先過篩？
覆盆子籽細小但偏硬，怕有顆粒感就把果泥用細網篩過濾；喜歡果肉口感則可以不過篩。過篩後再加糖水調味，會比較容易拌勻。
覆盆子雪酪從冷凍庫拿出來要等多久才好挖？
放在室溫約五至十分鐘，等外層稍微變軟再挖，質地會比較滑順。不要整盒反覆退冰又冷凍，容易結成硬冰晶。
覆盆子雪酪開封後怎麼保存？
用密封盒裝好，貼著雪酪表面蓋一層烘焙紙或保鮮膜，再放回冷凍庫，能減少表面結霜。挖取時用乾淨、乾燥的湯匙，避免把融化的雪酪放回盒中。
覆盆子雪酪適合搭配什麼一起吃？
酸甜的覆盆子雪酪很適合配香草蛋糕、可麗餅或新鮮莓果，也能放在氣泡水或無酒精調飲裡增添果香。搭配甜點時，可用一小球平衡奶油或巧克力的濃郁口感。
覆盆子雪酪和覆盆子冰淇淋有什麼不同？
覆盆子雪酪通常以果泥、水和糖製成，不加乳脂，口感清爽、果味較直接；覆盆子冰淇淋含乳製品，吃起來較綿密濃厚。
資料來源：Frida (Denmark) 1927 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
