蘇打水

兩者都帶氣泡，但蘇打水通常是加了碳酸氫鈉等礦物鹽的碳酸水，氣泡水則泛指含二氧化碳的水。名稱用法可能重疊，選購時看成分最清楚。

可以；把冰過的蘇打水最後才倒入麵糊，輕輕拌幾下，留些小氣泡，裹好食材後立刻下鍋，麵衣較輕脆。油溫約 170–180°C，炸到金黃即可。

可加檸檬片、萊姆汁或薄荷，做成清爽的無酒精飲料；也常用來調琴酒類雞尾酒。慢慢倒入杯中，最後輕拌，較能保留氣泡。

立刻把瓶蓋旋緊，直立放進冰箱冷藏，並盡量在短時間內喝完。瓶口保持乾淨、少開關瓶蓋，也能減少氣泡散失。

不一樣：通寧水通常有甜味，碳水化合物約 9 g／100 g；蘇打水則不含糖類碳水化合物。調飲時想要甜味選通寧水，想保留酒或果汁原味可選蘇打水。

做鬆餅、麵糊或部分烘焙食譜時，可以用蘇打水替代部分液體，尤其適合希望麵糊口感較輕的做法；加入後不要久放，直接接著烹調。若食譜仰賴精準發酵，則不要自行全量替換。