椰子球

常見免烤做法是把椰絲和煉乳拌到能捏成團，搓成小球後再滾上一層椰絲，冷藏定形。若要烤，則要用對應的烘焙食譜，免烤配方不宜直接拿去烤。

先冷藏一段時間，讓餡料變硬一點再搓；若仍太濕，少量分次拌入椰絲，直到能成團。手上沾一點水或戴手套，也比較不容易黏手。

含煉乳的免烤椰子球要放進密封盒冷藏，避免吸收冰箱裡其他食物的氣味；取用時用乾淨的叉子或夾子。烤過的椰子球完全放涼後再密封，才不容易因水氣變軟。

可以先把椰子球排在盤子上冷凍，定型後再移入密封袋或盒子，避免彼此黏住。食用前放冷藏解凍，表面若回潮，可再沾一層乾椰絲。

免烤椰子球需要能把椰絲黏合的材料，可用濃稠的椰奶醬或其他甜味抹醬少量拌入；液體太多會讓球體鬆散。替換後的甜度和椰香也會不同，應分次加入並確認能捏成團。

椰子馬卡龍通常以椰絲、糖和蛋白烘烤，外層會烤出金黃口感；椰子球則常見免烤、搓圓後裹椰絲的做法。兩者都以椰子為主，但質地和製作方式不同。

椰子球甜味濃，適合配無糖茶或黑咖啡，也常和餅乾、糖果一起作為茶點。若拿來做甜點拼盤，搭配酸味較明顯的水果，口味會更清爽。