奶油餅乾

烤箱預熱至 160°C，將約 1 公分厚的麵糰烤 20 至 25 分鐘，直到邊緣微微上色；出爐時餅乾仍會偏軟，放涼後才會酥脆。

太黏時先包好冷藏 20 至 30 分鐘再擀；若一碰就散，先用手掌把麵糰捏合，不要急著加水。切好形狀後再冷藏 10 分鐘，烘烤時較不容易變形。

完全放涼後再放進密封罐，置於陰涼乾燥處，避免和軟餅乾一起存放；受潮時可用 150°C 烤約 5 分鐘，再放涼回脆。

奶油餅乾很適合配紅茶、咖啡或無糖熱可可；也可以夾一層果醬或沾融化巧克力，做成簡單的夾心餅乾。

奶油餅乾通常以奶油、麵粉和糖製作，質地較紮實、入口鬆酥；奶油曲奇常用擠花方式成形，口感較輕、奶油香更突出。配方差異不少，名稱不一定代表固定做法。

奶油餅乾源自蘇格蘭，傳統做法以奶油、麵粉和糖製成，常做成圓片或楔形，表面用叉子戳孔，幫助烘烤時均勻受熱。