雪酪

從冷凍庫取出後放在室溫約 5 分鐘，再用溫熱的湯匙挖，口感會比較柔軟；別放到整盒融化才吃。

把果泥、糖和少量檸檬汁拌勻，冷藏至冰涼後倒入冰淇淋機攪拌冷凍；沒有機器的話，放進淺盤冷凍，每隔 30 分鐘刮鬆一次，重複約 3 小時，口感會較細。

用完立刻蓋緊，放回冷凍庫較深處，避免反覆退冰；若表面容易結霜，可在雪酪表面貼一層烘焙紙再蓋上盒蓋。

酸甜的雪酪很適合配新鮮水果、薄脆餅乾或一小片磅蛋糕；芒果雪酪配鳳梨，檸檬雪酪配莓果，都能讓果香更突出。

先看口味和成分：果泥或果汁排在前面的，通常果味較明顯；若你不吃乳製品，別只看「雪酪」名稱，確認成分中是否有牛奶、奶油或乳清。

一般而言，雪酪可能加入牛奶或奶油，口感較柔滑；雪酩通常以水果、水和糖製作，不加乳製品。不過不同地區的名稱用法不一，成分才是判斷依據。