四季披薩

常見做法把披薩分成四區，分別放朝鮮薊、火腿、蘑菇和橄欖，象徵四季；不同店家或食譜的配料可能略有不同。

烤箱連同烤盤或披薩石預熱至 240°C，將蘑菇和朝鮮薊瀝乾、擦掉多餘水分，再放上薄薄一層配料。烤約 8 至 12 分鐘，看到餅皮邊緣上色、起司融化即可。

平底鍋用中小火加熱披薩，蓋上鍋蓋約 4 至 6 分鐘，餅底會變脆、起司也能融化；不必加油。用烤箱的話，以 180°C 烤約 5 至 8 分鐘。

披薩放涼後盡快冷藏，最好在室溫放置不超過 2 小時；用密封盒裝好，冷藏約可保存 3 至 4 天。要更久可冷凍，食用前加熱至中心燙熱。

可以，把火腿換成烤甜椒、櫛瓜或更多蘑菇，並確認起司不含動物性凝乳酵素；朝鮮薊和橄欖仍能保留原本的風味層次。

義大利文 Quattro stagioni 意思是「四季」，名字來自披薩上分成四區、各放不同配料的做法；它不是每區都必須對應固定季節食材。