原味漢堡

先把肉排和麵包分開：肉排用平底鍋中小火兩面加熱，中心熱透；麵包切面朝下乾烙約一分鐘，再組合。若用微波爐，肉排旁放一小杯水並短時間加熱，麵包最好另外烤熱。

可以，最好把肉排和麵包分開，用密封袋包好冷凍；要吃時先在冷藏室解凍，再把肉排加熱至中心熱透。已組好的漢堡冷凍後口感較差，生菜和番茄也會出水。

室溫放超過兩小時就不要留著；天氣炎熱時，最好一小時內冷藏。冷藏剩漢堡以三至四天內吃完為宜，加熱時確認肉排中心也熱透。

生菜、番茄和洋蔥能添清脆口感，酸黃瓜或芥末則帶酸香；想讓味道更濃，可加起司或煎洋蔥。配料先擦乾水分，麵包比較不容易濕軟。

起司漢堡多了起司，通常風味更濃、口感更柔滑；原味漢堡則較能吃出肉排和麵包本身的味道。以每 100 g 計，起司漢堡為 308 kcal，原味漢堡是 208 kcal。

不要只看表面顏色；用食物溫度計插入肉排最厚處，中心達 71 °C 才算熟。絞肉肉排煎到兩面上色仍可能中心未熟，厚肉排可先煎上色再蓋鍋蓋小火燜熟。

漢堡肉排和麵包都可能造成噎食，先確認肉排熟透，再切成幼兒能安全咀嚼的小塊，並移除硬梗或整片容易滑入口中的配料。讓孩子坐著吃，並在旁看顧。