燕麥片

把燕麥片和水或牛奶以約一比二的比例放進鍋裡，小火煮約五分鐘並不時攪拌；想要更稠，就多煮一兩分鐘。即食燕麥片通常煮一兩分鐘就夠。

可以。燕麥片和水或牛奶放進深碗，以中高火微波約兩分鐘，取出攪拌；若還偏硬，每次再加熱三十秒，碗要留足空間避免沸騰溢出。

燕麥片加牛奶或無糖豆漿，拌勻後冷藏一晚，早上再加水果、堅果或優格；想做得稀一點，可多加些液體。全程冷藏，最好在隔天吃完。

放進密封罐或夾緊袋口，收在陰涼、乾燥、避光處，並用乾燥的量匙取用。若出現霉味、油耗味或受潮結塊，就不要食用。

可以煮成鹹燕麥粥，搭配蛋、香菇、青菜或肉末；也能拌進漢堡排或肉丸增加口感，或撒在烤蔬菜、優格和水果上。

不建議全部直接替換：燕麥片不像麵粉那樣細，成品會更有嚼感，也較不容易成形。可先用調理機把燕麥片打成粉，再用來替換部分麵粉；若想保留片狀口感，就照食譜加入少量燕麥片。

燕麥片是壓扁的燕麥粒，煮粥會保留片狀口感；燕麥粉則磨得較細，適合做鬆餅、麵糊或增稠。兩者不能在所有食譜裡等量互換，因為吸水和成形效果不同。

可以，但較厚的燕麥片直接泡冷飲會需要較長時間才變軟；先泡至少半小時，或前一晚放冰箱浸泡，口感會更柔軟。想馬上吃，可選即食燕麥片。