莫札瑞拉火腿香腸蘑菇披薩

烤箱先預熱至 220°C，烤盤也一起預熱；披薩放上熱烤盤烤約 8～12 分鐘，直到起司融化、餅皮邊緣上色。冷凍披薩則依包裝指示調整時間。

吃不完的披薩應在室溫放涼後、兩小時內冷藏，切片分裝並密封，冷藏約可保存三至四天。不要把披薩連著紙盒一起塞進冰箱，容易吸收異味、餅皮也會變軟。

平底鍋用中小火加熱披薩，蓋上鍋蓋約 3～5 分鐘；想讓起司更快融化，可在鍋邊滴一小匙水再立刻蓋上，別讓水碰到餅皮。

蘑菇和莫札瑞拉的味道適合搭配清爽的生菜沙拉、烤蔬菜或番茄湯；配菜選酸味較明顯的油醋沙拉，也能平衡火腿和香腸的鹹香。

可以換成切片的洋菇或杏鮑菇；杏鮑菇先乾煎至表面略上色、收掉水分，再鋪上披薩，烤好後餅皮比較不容易濕軟。

火腿切達起司莫札瑞拉披薩每 100 g 有 11.3 g 蛋白質，略多於莫札瑞拉火腿香腸蘑菇披薩的 10 g。