莫希托雞尾酒

先把薄荷葉和萊姆汁、糖輕輕搗幾下，讓香氣釋出即可；搗得太碎會把葉梗的苦味也帶出來。加入白蘭姆酒和冰塊後，再倒入蘇打水輕輕拌勻。

用新鮮、香氣清爽的薄荷葉，並選白蘭姆酒；深色蘭姆酒會帶來較重的焦糖與木質風味，蓋過薄荷和萊姆的清新感。萊姆以新鮮現榨的汁最好。

最好在要喝時才加入冰塊和蘇打水；放久了冰會融化、氣泡會消失，薄荷也可能轉苦。若要先備料，可先把萊姆汁、糖和蘭姆酒混合冷藏，薄荷、冰塊與蘇打水留到上桌前加入。

薄荷和萊姆的清爽酸香很適合搭配烤蝦、烤魚、炸海鮮或香料較多的食物，也能平衡鹹香小點。搭配甜點時，可選水果或椰子風味的甜點。

可用無糖氣泡水替代，風味最接近；若改用通寧水，會多出苦味和甜味，建議少放糖。不要用普通靜水，成品會少了氣泡口感。

省略白蘭姆酒，將萊姆汁、少量糖和薄荷輕輕搗合，加入冰塊與蘇打水即可。想要酒感以外的香氣層次，可加一點萊姆皮屑，但避免搗碎薄荷。

莫希托源自古巴，經典做法以白蘭姆酒、薄荷、萊姆、糖和蘇打水調成。不同調酒師對糖的種類和比例可能略有不同，但薄荷與萊姆的清新風味是它的招牌。