混合種子

撒在燕麥粥、優格、沙拉或濃湯上，能增加香氣和口感；也可以拌進麵包、饅頭或飯糰的麵糰與餡料。若種子已烘焙，起鍋前再加，香氣比較不容易散掉。

把種子鋪成單層，以 160°C 烤約 8～12 分鐘，中途翻拌一次；小顆的種子容易先焦，聞到香味、顏色略深就取出。放涼後再收起來，口感會更脆。

裝進密封罐，放在陰涼乾燥處，避開爐火和日照；若一次吃不完，冷藏或冷凍較能減少油脂氧化。取用時用乾燥的湯匙，避免水氣進入。

可以用食物調理機短時間分次攪打，打到粗粉就停，避免持續攪打讓種子出油、結成糊。現磨的粉適合拌進燕麥粥、麵糊或優格，沒用完的部分要密封冷藏。

多數麵包、沙拉和燕麥食譜都能用混合種子替換堅果，份量先照食譜原量使用；種子較小，撒在表面時也比較容易散落。若食譜靠堅果提供大塊口感，種子無法完全取代那種咀嚼感。

混合種子每 100 克有 25 g 蛋白質，綜合堅果約有 23.8 g；混合種子的數值較高。兩者的配方都可能不同，這項比較適用於所列的食物資料。

可以先取一小把，約 30 克，撒在一餐的粥、沙拉或優格裡；這份約有 163 kcal。若把它當零嘴直接吃，先分裝一份，較不容易邊吃邊加。