甘草糖果

通常帶有甘草根的草本甜味，有些也有八角或薄荷般的香氣；黑色甘草糖果常比水果口味的版本更突出這種風味。不同產品的配方和口感可能差很多。

常見做法是把糖、糖漿和甘草萃取物煮成糖漿，再加入澱粉或明膠等材料調整口感，塑形成條狀或小塊。水果口味的甘草糖果可能加香料或色素，成分依產品而異。

甘草味濃的糖果可以配無糖茶或黑咖啡，讓飲料的苦味平衡甜味；水果口味則適合和酸甜水果一起當零嘴。若要搭配甜點，少量切碎撒在香草冰淇淋上即可。

若食譜要的是甘草香氣，可少量使用甘草根或甘草粉，但它們不是可直接一比一替換的糖果，甜度和質地都不同。若只是想要軟糖口感，用水果軟糖替代會比較接近口感，風味則不同。

放進密封容器，置於陰涼乾燥處，避免日曬、潮濕和高溫；糖果受潮容易變黏，久放也可能變硬。若包裝標示開封後需冷藏，就依標示保存。

甘草是植物的根或其加工品，味道集中，常用來調味；甘草糖果則是加工甜食，通常還含糖漿、澱粉或其他調味成分。兩者不能單靠名稱推定成分相同。

硬、黏或有韌性的糖果可能造成幼兒噎到；小孩吃時應坐著、由大人看顧，幼兒不宜吃整顆。若糖果含堅果或其他常見過敏原，先看成分並避免讓已知會過敏的人食用。