了解餐盤裡的營養

亞麻仁油

熱量與營養成分

900
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪100 g

營養成分

每 100 g% 每日參考值
  • 熱量 900 kcal —
  • 蛋白質 0 g 0%
  • 碳水化合物 0 g 0%
  • 脂肪 100 g 128%
  • 飽和脂肪 9.4 g 47%
  • 膳食纖維 0 g 0%
  • 糖 0 g —
  • 鈉 0 mg 0%
  • 膽固醇 0 mg 0%

維生素與礦物質

每 100 g% 每日參考值

維生素

  • 維生素 A 0 µg 0%
  • 維生素 C 0 mg 0%
  • 維生素 D 0 µg 0%
  • 維生素 E 17.5 mg 117%
  • 維生素 K 0 µg 0%
  • 硫胺素（B1） 0 mg 0%
  • 核黃素（B2） 0 mg 0%
  • 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
  • 泛酸（B5） 0 mg 0%
  • 維生素 B6 0 mg 0%
  • 葉酸（B9） 0 µg 0%
  • 維生素 B12 0 µg 0%
  • 膽鹼 0.2 mg 0%

礦物質

  • 鈣 0 mg 0%
  • 鐵 0 mg 0%
  • 鎂 0 mg 0%
  • 磷 0 mg 0%
  • 鉀 0 mg 0%
  • 鋅 0 mg 0%
  • 銅 0 mg 0%
  • 錳 0 mg 0%
  • 硒 0 µg 0%
  • 碘 0 µg 0%

各份量熱量

份量重量熱量蛋白質碳水脂肪
100 g100 g9000 g0 g100 g
50 g50 g4500 g0 g50 g
150 g150 g13500 g0 g150 g
200 g200 g18000 g0 g200 g
250 g250 g22500 g0 g250 g

關於亞麻仁油的常見問題

亞麻仁油可以拿來炒菜或煎東西嗎？

不適合；亞麻仁油的煙點低，也容易受熱氧化。把菜炒熟後稍微放涼，再淋上油，或直接拌沙拉、涼麵。

亞麻仁油怎麼吃比較好？

用來拌生菜、淋在蒸熟的蔬菜或拌入燕麥粥都很方便；加熱料理完成後再淋，保留它細緻的香氣。它帶有淡淡堅果味，適合搭配檸檬汁或醋。

亞麻仁油開封後要冰嗎？

要，開封後鎖緊瓶蓋並冷藏，避開陽光和爐火旁的熱氣。每次倒取後立刻放回冰箱，若聞起來有油耗味或苦味，就不要再使用。

亞麻仁油可以加進豆漿或果昔嗎？

可以，打好或倒好的飲品再拌入少量亞麻仁油即可；不要把油和飲品一起加熱。它也能拌入優格或沾醬，讓口感更滑順。

亞麻仁油和亞麻籽有什麼不同？

亞麻籽保留種子本身的纖維和蛋白質；榨成油後主要是脂肪，不含纖維。亞麻仁油含有植物性 omega-3 脂肪酸 ALA，但不能取代亞麻籽的纖維。

亞麻仁油有什麼味道，買的時候怎麼挑？

通常有淡淡的堅果香，顏色可呈金黃至琥珀色。挑供食用、標示亞麻仁油的產品，並優先選深色瓶裝；不要把工業用途的亞麻仁油拿來吃。

資料來源：Frida (Denmark) 1418 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維