了解餐盤裡的營養
檸檬果凍
熱量與營養成分
80
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.1 g
碳水15 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 80 kcal —
- 蛋白質 2.1 g 4%
- 碳水化合物 15 g 5%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 0.2 g 1%
- 糖 15 g —
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 2.1 g | 15 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1.1 g | 7.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 3.2 g | 23 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 160 | 4.2 g | 30 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 200 | 5.3 g | 38 g | 0.5 g |
關於檸檬果凍的常見問題
檸檬果凍要冰多久才會凝固？
倒入小杯後冷藏至少 4 小時，中心凝固再上桌；不要放冷凍庫催凝，外層可能結冰、口感也會變粗。
自己做檸檬果凍，吉利丁要怎麼加才不結塊？
吉利丁粉先用少量冷水泡開，再加入溫熱的檸檬糖水攪拌至完全溶解；每 250 毫升液體約用 5 克，別把吉利丁煮沸。
檸檬果凍可以用寒天代替吉利丁嗎？
可以，但寒天要先和液體煮滾約 1 分鐘才會凝固，成品口感較脆，不像吉利丁那樣滑嫩。依寒天包裝的用量調整，因為不同產品濃度不同。
檸檬果凍可以加新鮮檸檬汁嗎？
可以，先把檸檬汁和糖水調好，再拌入泡軟、溶解的吉利丁；避免長時間加熱檸檬汁，才能保留清新的香氣。檸檬皮只刨黃色外皮，白色部分會帶苦味。
檸檬果凍適合搭配什麼一起吃？
搭配優格、鮮奶油或新鮮莓果都很合適；切成小丁，也可以放進水果茶或分層甜點裡。想做清爽的檸檬凍飲，可在飲料上桌前再加入果凍丁。
檸檬果凍可以放多久？
放進有蓋容器冷藏，最好在 2 至 3 天內吃完；若已加入鮮奶油或新鮮水果，建議當天食用，並避免反覆放在室溫下。
資料來源：BLS (Germany) Y860212 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
