拿鐵瑪奇朵

先把約 200 毫升牛奶打成細緻熱奶泡，倒入透明玻璃杯，再沿杯緣慢慢注入一份濃縮咖啡。咖啡會在牛奶與奶泡之間形成一層，動作放慢較容易保留層次。

拿鐵瑪奇朵是把濃縮咖啡加進熱牛奶，重點是分層；拿鐵咖啡則通常先倒濃縮咖啡，再加入熱牛奶，整體較均勻。拿鐵瑪奇朵的咖啡味常集中在中間那層。

拿鐵瑪奇朵以大量熱牛奶為底，再加濃縮咖啡；瑪奇朵則是濃縮咖啡上點一小撮奶泡，咖啡味更直接。兩者的牛奶比例差很多，不是同一種飲料的大小杯版本。

牛奶加熱到約 60–65°C，再打出細密、帶光澤的奶泡；泡沫太粗會難以形成清楚的層次。沒有蒸氣棒時，可先加熱牛奶，再用手持奶泡器打泡。

奶香和咖啡香適合搭配可頌、原味司康或磅蛋糕；帶焦糖或堅果香的餅乾也很合拍。點心若太甜，咖啡的苦味會更明顯。

可以做成冰拿鐵瑪奇朵：先把冰塊和冷牛奶倒進透明杯，再沿杯壁慢慢加入濃縮咖啡，最後加冷奶泡。冷牛奶不容易分層時，可用背靠杯緣的湯匙引流。

最好現做現喝，放久了奶泡會消散，咖啡與牛奶也會混在一起。若暫時不能喝，立刻冷藏並在當天喝完；不要把已加冰的飲料留在室溫下。