青檸派

傳統餡料以青檸汁、煉乳和蛋黃拌勻，倒入消化餅乾餅皮後，以約 160°C 烤 15 分鐘，再冷藏至少 3 小時；烤好時餡料中央仍可微微晃動，冷藏後會定型。

可以，用一般萊姆汁取代即可；Key lime 體型較小、香氣較濃，汁也通常較酸。先用少量萊姆皮屑提香，再依餡料酸度增減果汁。

要，派放涼後加蓋冷藏，約 3 至 4 天內吃完。也可以切片冷凍，食用前放冰箱解凍，餅皮口感會比剛做好的稍軟。

常見搭配是鮮奶油或一小撮青檸皮屑，能襯出酸甜餡料的香氣；想配飲品，可搭無糖紅茶或黑咖啡，平衡煉乳的甜味。

青檸派以青檸汁和煉乳、蛋黃做成酸甜濃滑的餡，常搭配消化餅乾底；檸檬派則常用檸檬凝乳或檸檬蛋白霜，味道和口感都不太一樣。

青檸派與美國佛羅里達群島的 Key lime 有關，傳統做法用當地小型青檸的汁，拌入煉乳和蛋黃，再倒進餅乾派皮烘烤。