果汁

看品名和成分：百分之百果汁以水果汁為主；果汁飲料則可能加水、糖或其他配料。若想買不加糖的，挑成分表沒有添加糖的產品。

開封後立刻蓋緊，放冰箱冷藏，倒取時別讓杯口碰到瓶口。新鮮現榨的果汁也要冷藏，最好當天喝完。

可以，倒進可冷凍的密封容器時留些空間，因為結冰會膨脹。解凍後放冰箱冷藏，搖勻或攪拌再喝；口感可能不如冷凍前。

果汁能用來調沙拉醬、醃肉或煮醬汁；鳳梨汁常用來醃肉，檸檬汁則能提亮鹹味料理。加熱收汁時先別加太多糖，果汁本身已有甜味。

可以在蛋糕、鬆餅或醬汁中用果汁取代部分液體，但甜度和酸度也會改變。先替換一部分，並相應減少食譜中的糖；不建議把所有水都換成果汁。

榨汁會去掉大部分果肉和纖維，喝起來容易得多，也比較不容易察覺自己喝了多少。想保留纖維和咀嚼感，可以直接吃水果，或選有果肉的果汁。

未殺菌果汁可能帶有致病微生物；若你想降低這類風險，選經殺菌的果汁。新鮮現榨的果汁要保持冷藏，別長時間放在室溫下。