義式沙拉醬

使用前先把瓶蓋鎖緊，用力搖到油醋和香料混勻；淋上沙拉後立刻拌開。油醋靜置後分層是正常的。

可以用來醃雞肉或豬肉，讓油、醋和香草的味道附著在表面；醃好後把肉煮熟，不要把碰過生肉的醬直接淋回沙拉。若想當沾醬，先另外倒一份。

它的酸香和香草味很適合生菜、番茄、甜椒、洋蔥，也常用來拌義大利麵沙拉。拌麵時先趁麵還微溫加入醬汁，較容易入味。

把橄欖油、紅酒醋或白酒醋、乾燥奧勒岡和蒜末混合，就能做出相近的香草油醋醬。先把醋和香料拌勻，再慢慢加油攪拌。

油醋沙拉醬通常以油和醋為主；義式沙拉醬則常帶有奧勒岡、羅勒、蒜等香草或香料，風味更像香草醋醬。配方不同，兩者也可能非常相似。

自製的義式沙拉醬要裝進乾淨、密封的容器冷藏，並在短時間內用完；使用前再搖勻。市售產品依包裝上的保存方式處理。

義式沙拉醬常有醋和香草的酸香，法式沙拉醬則通常較濃厚、帶甜味；想要味道俐落、搭配蔬菜或冷麵時，可選義式沙拉醬。